美白利水。薏仁湯

簡易甜點又來了。

中醫師說，薏仁性微寒，具清熱、美白、利水、降血脂等功效，拿來當成夏日甜品，消暑又健康



大薏仁，2杯。

品質最好的是省產薏仁，顆粒大、色白、種粒小、較無油垢味又帶有薏仁的清香味，但真的很難買。

挑去劣豆等雜質，洗去灰塵後，再加鹽巴與水搓洗一下，就能洗去薏仁的油垢味。




泡水2小時後，以1杯薏仁12杯水的比例重新換上乾淨的水，

再加入少許鹽巴一起熬煮，薏仁較易軟熟。



用快鍋來熬煮這種需要長時間才能煮軟的食材，是最適合的了。

蓋上鍋蓋，轉大火，等蒸氣開始冒出時，轉小火煮40分鐘。



煮好的薏仁不要急著開蓋，悶到溫度降低至中溫（約50~60度），即可將薏仁濃稠度悶出來。

降溫後，開蓋開火，加入1飯碗冰糖或自己喜歡的甜度，重新煮至沸騰即可熄火。



薏仁湯放涼後放入冰箱冰上半天，待湯裡的甜味與薏仁充分融合後，基本的薏仁湯就已完成。

如果想要多一點香味，再加入2飯碗鮮奶，風味更上一層。

瞧，就是這樣，完全沒有其他添加物，自然濃稠。



這一杯小小的薏仁湯為身體帶來的消暑感，比上一碗我最愛吃的剉冰還有效。

清淡、清涼、清爽、清心，透。心。涼。

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