白木耳蓮子甜湯

在３３的謝師宴中，熱情的同學們情緒太高昂，節目編排得太豐富，反而讓導師、同學及應邀而來的12位科任老師，沒有很充裕的時間享用美食，由主廚家長與媽媽們佛心準備的十道香噴噴美食，居然還剩下令人儍眼的2/3多。

還好幾位來幫忙善後收拾鍋盤的家長及老師，不約而同地都帶了塑膠袋來準備惜福，在用完最後一個惜福袋之前，總算把餐點都分享給每位同學帶回家孝親。說真的，光是我家，就吃了三頓晚餐。

當打開一鍋幾乎沒小孩動，由瑄媽準備的白木耳蓮子湯時，引起全場媽媽們的一陣驚呼，哇喔，養顏美容的聖品啊～

善解人意的導師為了怕媽媽們流出來的口水淹沒整間教室，於是宣布此鍋為媽媽們專享。

哇～～　那清甜甘美的甜湯一入口，頓時升起滿滿的清涼與幸福感。

我的份量是：半包白木耳+一包蓮子。

白木耳泡水半小時後洗淨，去除硬蒂頭，撕成小片。

蓮子須仔細檢查是否有未去除乾淨的蓮子心，有則去除，以免湯頭變苦。

瑄媽教我用燜燒鍋，既方便又節能。

白木耳與冷水下鍋煮沸後才將蓮子沖洗乾淨入鍋，再煮沸後放入外鍋蓋上蓋子開始燜，每隔4~6小時或半天回爐火煮開，大概燜上一天一夜吧。

燜煮到自己喜歡的軟度與稠度，即可回火加入冰糖，置涼後放入冰箱冰鎮入味，就完成了。

在炎熱的夏日午後，來一杯冰得透涼的白木耳蓮子湯，透明濃稠富含膠質的湯汁、入口即化的白木耳、鬆軟綿密的蓮子一入口，暑氣全消，幸福滿溢。

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