台南 阿美綠豆湯

每次回南部還有一樣必吃而且只有台南買得到的甜點就是阿美綠豆湯。

照片中這家，是文賢路分店，雖然是分店，但也營業超過３０年了。

阿美綠豆湯的菜單很簡單：有綠豆、冇（無）綠豆、加粉角、不加粉角。

老闆笑說，通常由這點，就知道來客是台南人還是觀光客了，因為第一次來的觀光客常常搞不懂為什麼綠豆湯裡會沒有綠豆，還要另外加。

有粒綠豆湯的基本材料就是綠豆跟粉角。

文火炒過的綠豆呈現黃褐色並帶著一點焦香味，再以文火慢熬以保持綠豆外殼完整粒粒飽滿不破不碎。

菱形白色半透明又軟又脆略帶嚼勁的粉角幾乎是臺南獨有，在別的縣市還沒看到過。無味的粉角加在濃厚的綠豆湯裡發揮了平衡口感的效果，即使一杯份量高達500cc，吃到最後依然不膩口且具飽足感，真是絕配，推薦沒吃過粉角的人一定要試試。



配好料的綠豆，就要到這個很特殊的大桶子來加湯。

阿美綠豆湯的湯汁，風味特殊，熬煮綠豆的湯汁濾出綠豆後再加入文火慢炒過的綠豆粉製成，故湯汁略稠口感又香又濃。

很好玩的是，對於這湯裡到底加了什麼粉眾說紛紜，花生粉、黃豆粉、綠豆粉都有人猜，還有一個部落格說是加了早餐店的米漿，哈哈哈～

大部份賣冷飲的店家早已改用冰箱或冰櫃保溫，但文賢路阿美綠豆湯還堅持使用傳統保冷桶，而且將這歷史悠久的大冰桶保養得非常好，亮晶晶的。

這個大桶子內有２層，最上面內層蓋子打開裡面裝是綠豆湯的湯，內外中間的夾層放碎冰塊加鹽保冷，湯汁就不會因為冰塊溶化而降低風味。

我很久很久沒有到文賢店來買綠豆湯了，所以只認得店面不認得老闆。

在拍這張門牌時，老闆還鬧了個笑話，他說大門右邊這張門牌不是他家的，左邊才是，偏偏左邊門牌還不見了，老闆最後聳聳肩說：好吧，不然妳拍右邊的也可以啦。

等我回車上拿起綠豆湯要喝時一看，明明就是610號，這位老闆該不是冒充的吧！

一杯500 c.c.有綠豆有粉角的綠豆湯很有飽足感，買十送一，拿來當飯吃 ，天氣再熱也不怕  ^^~~~


【溫馨小提醒】

粉角在常溫綠豆湯裡泡久了會變軟，放入冰箱裡冰久了會變硬，加熱後很可怕，所以購買後還是儘快食用最美味。

台南 阿田水果店

不是HOTEL啦，請順著紅色箭頭往右看，對了，今天要介紹的是台南市最好喝的木瓜牛奶，就在阿田水果店。

水果店是台南特有的行業，水果店裡很少直接賣水果，而是賣各式水果切盤與果汁，台南市第一杯木瓜牛奶就是從阿田水果店打出來的。

據說，早期曾有十二家很有名的水果店，號稱十二生肖，大多開在最熱鬧的中正路附近，以夜晚逛街看電影的消費者為主要客層，故營業時間配合影城商圈很特別地從中午或下午直到淩晨，天天生意興隆人山人海。

一堆人三更半夜不睡覺，逛完街或電影散場後閒適地坐在騎樓下吃水果喝果汁，很有趣，完全不怕吃冷喝冰晚上睡覺時鬧肚子，而且越晚越熱閙。

現在，水果店最大的聚集地在民生路，一共有4家老水果店，各有擁護者，我最喜歡也最常去的，就是最老的阿田水果店。

阿田的店面看起來比較不起眼，可能是因為店內沒賣時下最流行堆得跟山一樣高的冰品，來店的觀光客與年輕人較少，反而有一種安靜的原味，如果您只是想靜靜地享受坐在路邊老店吃水果盤的氛圍，來阿田就對了。

阿田水果店設立於民國51年，老闆很用心，營業到現在已經48年了，這張營業登記證還完好地掛在牆上。下圖那張照片裡的年輕人就是現在的老老闆。

店裡到處可見各種碩大肥美的水果，再往前仔細一看，店內使用的各種器具，看起來都頗有年歲卻又刷洗得乾乾淨淨。

每家老水果店裡最賞心悅目的就是這個冰櫃，眾家老闆們莫不運用數十年功力來擺放布置，務必使它們看起來像是彩色水果共和國，在炎炎夏日召喚著過往路人前來品嚐。

今天店裡的水果其實並不多，但一年四季中不管何時到阿田，總是會看到滿滿的木瓜，不難猜出阿田的招牌是什麼。

這塊招牌看起來也很有年紀了，在阿田，果汁與切盤的種類其實沒有別家多，你會想喝什麼呢。

現在才發現，從小到大我好像只喝過木瓜牛奶。沒辦法，我是木瓜牛奶人，看到木瓜牛奶就非喝不可，全台南的木瓜牛奶我幾乎都喝遍了，除了鼎鼎大名的莉莉之外，那裡觀光客滿為患，我擠不進去。

平日通常是由年輕老闆負責，今天很難得的是由老老闆娘親自上場打果汁，老老闆娘很流行有型，皮膚更是又白又細，看起來比我還年輕，水果的養生功效可見一斑。

從小我就對這個帶有兩個水龍頭刷得亮晶晶的不锈鋼箱子很好奇，後來才知道裡面裝的是開水。

木瓜牛奶很容易氧化變苦，最好是在店裡立即品嘗，照片裡看起來沒裝滿是因為冬天太冷要求去冰，為了不影響比例與風味不另外添加牛奶或水。

剛打好的木瓜牛奶，表面上浮著一層很細的泡泡，一入口，口腔立刻感覺到新鮮木瓜香、濃醇牛奶香與剛剛好的糖香很完美地在嘴裡融合。

這濃、純、軟、香的木瓜牛奶，簡直是木瓜牛奶界最完美的黃金比例，超級無敵好喝，如果您有機會到台南，一定要來試試。

路邊停放著一台年輕老闆年輕時的偉士牌摩托車，在很久以前，有這麼一台車，就是新潮帥氣的代表。現在這車雖然早已老舊損壞無法再上路，但老闆還是將它停放在店旁一起見證阿田的歷史。


阿田水果店

地　　址：台南市民生路一段168號

三義 薰衣草森林

逛完了九鼎軒，隔壁就是由桐花村餐廳與薰衣草森林設在平地的香草舖子合開的大店面，我們今天不在這裡用餐，但香草舖子可是女生的最愛，一定要進去逛逛的。

正中間的紫色長桌上放著各式各樣、各種顏色的手工香皂，晶瑩剔透的，看起來就很舒服。

被紫色長桌分成的左右兩邊，右邊放置著香草舖子自製的各式商品，右邊則是客家農特產品。

我們買最多的就是精油，孩子們在學校總是會遇到空氣不好或精神不好的時候，挑一瓶自己喜歡的精油隨身放在包包裡，適時的抺上一下，就可以達到鬆緩、柔敏、沈靜、清新或舒眠的效果。

四款畫著可愛圖案的吸水陶瓷杯墊，放一個在桌上，喝冷飲時杯外流下的冷凝水就不會弄濕書本。

田園護手霜，我沒用過。

店員說可以在就寢前，將雙手塗上厚厚一層護手霜，稍加按摩，再戴上手套保護，一段時間下來，就會有雙細緻的玉手。

夢想盒子。裡面有小小的透明花盆，放著小小的種籽，只要用心灌溉，就會在桌上，長出小小的綠意。

香草舖子裡推出了四款茶包，店家很貼心的提供喜樂康福茶試飲。

熱茶一入口，即從口腔綻放出一股清涼舒爽的感覺，一路透到整個胸腹，整個人頓時就放鬆了下來，真是好茶。

到了這裡，千萬別忘記到地下室去洗個手。

洗手間的入口就在一個看起來低調安靜的門內，一打開門，就好像到了另一個空間。

大片的落地玻璃外引進明亮的天光與窗外一整幅的綠意，再往右邊看去，一整間超大地下室都是散發著濃濃香味的木雕藝品，就靜靜的停在這裡等著被發現。

很特別的，男女有別的指示牌。

口渴嗎，歇歇腿，點杯茶，小熊陪你。


薰衣草森林

地址：苗栗縣三義鄉水美路116號

三義 九鼎軒

每次回南部，只要時間允許，總是會選擇在三義休息。

交流道下來向左走有麥當勞、車亭，向右走有九鼎軒、木雕博物館及整條木雕街。

這次選擇向右走－－九鼎軒及隔壁的薰衣草森林。

九鼎軒並不難找，下交流道右轉進三義省道，再往前開300公尺就到了，

這一排店家，除了九鼎軒、薰衣草森林及桐花村外，大多是木雕藝品店。

九鼎軒有二家店面大，乾淨明亮，店內擺置了很多大型木雕藝品，溫潤典雅，古色古香，質感很好。

很多年前跟老闆娘聊過一次，她們從小就住在三義老街上，同學家裡都是開藝品店的，

那時珍貴樹木還沒開始管制，大家家裡都堆了一倉庫好木料，

每天放學回家走在路上，撲鼻而來都是檜木樟木的味道，香得不得了。

後來輪到她接手這個店面，

那時三義木雕一度沒落，老闆娘請出家裡的老人家每天清晨動工製作客家美食放到店裡賣以增加收入，

老人家純樸紮實的好手藝大受歡迎讓她們信心大增，進而做出更多種類的糕點跟大家分享，

一直發展到現在，成了三義地區最著名的伴手禮。

在木製櫃台上任君挑選的有月光餅、紅豆粄、黑糖發粄、艾草粄、相思艾草跟黑糖芋泥米糕等。

我們最喜歡的就是這三種口味：

黑糖發粄很香、很Ｑ、紮實有彈性，好吃。

黑糖芋泥米糕是我的最愛，軟軟黏黏的黑糖米糕清甜不膩，加上淡淡香香的芋泥內餡，超好吃。

月光餅中間長得像月亮的綠豆泥，不加麻油及豬油，完全原味，略乾，綠豆香十足。

這就是我們的戰利品，挑挑選選揀揀後，服務人員會幫我們擺成整齊漂亮的一盒，送禮自用兩相宜。

還有還有，

左邊一盒盒的是客家麻糬，右邊一條條的是蘿蔔糕、芋頭糕等，

包裝袋內冷凝著水蒸氣，應該是剛做好不久，

因為美味，生意很好，過年期間，還看到有人一箱一箱的買。

p.s. 由於九鼎軒的米食不添加防腐劑，賞味期只有短短的1~2天，食用及保存方面要特別注意。

櫃台的另一邊放著客家美食少不了拌什麼都好的豬油香蔥，還有五款茶飲，十足的客家，別有風味。

還有這個，放在櫃台旁籃子裡用布包得緊緊的，熱騰騰的客家粽子。

這粽子真的好吃，不要看客家粽子長得白白的，裡面的餡只有少少的炒料，但是真的很香，很Q，

熱熱的吃進肚子裡，有種好滿足的客家阿嬤的復古味！

我家老爺還沒開始學木工之前，我很喜歡買這個－－檜木屑香包。

買一大堆在家裡到處放，每次一回家就覺得好像回到太平山大雪山的檜木林裡，超級平靜舒服。

4種不加任何添加物的純油，老闆娘曾經說有就要趕快買，因為木料用完就沒有了，想買也買不到。

泡澡、拖地、擦家具時滴上一滴，都可使室內充滿芳香，

沾取少許擦在身上防蚊、提神、按摩，也很好 ^^~~~


九鼎軒

地　　址：苗栗縣三義鄉水美路１１８號

電　　話：０３７－８７５３６６

營業時間：早上８點至晚上７點